Magda Gessler mówi wprost - do przyrządzenia rosołu nie żałujemy warzyw i mięs. To, jaki smak uzyska zupa, zależy nie tylko od techniki gotowania czy dodanych przypraw. Bagatelizowaną kwestią jest dobór warzyw - często sięgamy po gotowe, już skompletowane porcje włoszczyzny, nie zdając sobie sprawy, że to nie do końca najlepszy RYBA GESSLER: najświeższe informacje, zdjęcia, video o RYBA GESSLER; Tego nie znajdziesz w klasycznym przepisie. Ryba Magdy Gessler jest nie tylko bogata w smak Przepis 6: Sos śmietankowo-cytrynowy do słodkiego pieczenia. Doskonały do zapiekanek, ciast owocowych, ciastek, babeczek, naleśników i wszelkich innych wypieków. Sos cytrynowy jest przygotowywany na śmietanie, o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 33%. Będziesz także potrzebował świeżego i gotowanego żółtka. Przepisy magda gessler pasta z ryby - magda gessler pasta z ryby (4977) Gabi16 Sos tatarski Boże Narodzenie Barszcz czerwony z uszkami Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka zmiksować z sokiem z cytryny i masłem, a następnie dodać twaróg i startą skórkę z cytryny. Miksować do uzyskania jednolitej masy. Do masy twarogowej dodać ksylitol i miksować jeszcze chwilę. Na koniec dodać pianę z białek i lekko ją wmieszać w masę serową. Przygotowanie: 1. Mięso pokrój na plastry, rozbij je tłuczkiem na cienkie płaty, dopraw solą i pieprzem. Odstaw na pół godziny. 2. Cebulę obierz i zetrzyj na tarce. Płat schabu środkowego posmaruj warstwą startej cebuli, na niej połóż plaster schabu karkowego. Plastry mięsa przyciśnij do siebie. . CC Search Magda Gessler naprawdę ma głowę do przepisów! Nawet tak proste i pyszne danie jak ryba po grecku umie tak zmodyfikować, że jest jeszcze smaczniejsze. Jak ona to robi? Lubicie rybę po grecku? My za nią przepadamy! Święta to dobra okazja, by przyrządzić to danie dla naszej rodziny. Wykorzystajcie w tym roku autorski przepis Magdy Gessler – jest doskonały. Najlepsza na święta Ryba po grecku smakuje chyba każdemu. Jest delikatna w smaku, pełna warzyw, aromatyczna oraz miękka i soczysta. A do tego nie zawiera ości! W Polsce najczęściej przygotowuje się ją z dorsza oraz z dodatkiem selera, marchwi i pietruszki. Magda Gessler proponuje swój własny przepis, który wzbogaciła o „swoje własne pojęcie o Grecji”. Jak mówi, grecka kuchnia nie może się obyć bez cukinii, bakłażana i pomidorów i papryki, dlatego jej ryba zawiera wszystkie te składniki! Przepis na rybę po grecku według Magdy Gessler Magda ma dla nas kilka trików na przyrządzenie tej ryby. Po pierwsze – przed wrzuceniem ryby do oleju, najpierw zanurzcie w nim czosnek i podsmażcie. Dzięki temu olej będzie bardziej aromatyczny. Przed smażeniem rybę należy zamarynować w cebuli, soli i pieprzu. Ważne – Magda Gessler nie dodaje cebuli do swojej ryby po grecku! Podkreśla, że dzięki temu danie jest mniej ciężkostrawne. Składniki: 1 kg polędwicy z dorsza 4 pieczone bakłażany 2 cukinie 4 pieczone czerwone papryki 6 pieczonych pomidorów 1 seler 2 marchewki 2 pietruszki Mąka pszenna Olej rzepakowy Oliwa z oliwek 2 pęczki pietruszki Koncentrat pomidorowy Sok z 12 cytryn Sól Pieprz Przygotowanie Do nagrzanego do 190 stopni piekarnika wkładamy blachę z bakłażanami i papryką, a po chwili dokładamy na nią pomidory. Pieczemy tak długo, aż bakłażany będą czarne. Filety z dorsza solimy, obtaczamy w mące i wrzucamy na głęboki tłuszcz. Seler, marchew i pietruszkę myjemy i ścieramy na tarce. Następnie podsmażamy warzywa na oliwie z oliwek. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię – to ważne, ponieważ jeśli wrzucimy ją na patelnię od razu, to szybko zmięknie i będzie niesmaczna. Ze skóry obieramy bakłażany i paprykę. Przekładamy do miski z podsmażonymi warzywami i dodajemy pomidory. Wyciśnięty z 12 cytryn sok mieszamy z koncentratem pomidorowym i dodajemy do warzyw. Doprawiamy solą, pieprzem i pietruszką. Następnie w dużym naczyniu układamy warstwami usmażoną rybę na przemian z warzywami. Powinny wyjść 4 warstwy. Po ostudzeniu wkładamy danie do lodówki, by się przegryzło. Smacznego! ONS, AdobeStock Tak rybę po grecku je się u Ewy Wachowicz na święta. Zaskoczeni? Jeżeli zamierzacie przyrządzić na święta rybę po grecku, to wypróbujcie tę z przepisu Ewy Wachowicz - smakuje jak u mamy! Jednym z dań, którego nie może zabraknąć podczas wigilijnej kolacji jest zdecydowanie ryba po grecku. Tego dnia tradycyjnie jada się tylko ryby i inne potrawy w wersji jarskiej, takie jak barszcz, pierogi z kapustą i grzybami czy sałatkę warzywną. Zwyczaj ten jest bardzo stary i już nasi przodkowie przed wojną na wigilię przygotowywali głównie ryby. Popularna ekspertka od gotowania Ewa Wachowicz pochwaliła się tym, jak ona robi świąteczną rybę po grecku. Spodziewaliście się takiego efektu? Ryba na święta Ryba po grecku nie jest skomplikowanym daniem, ale trzeba wiedzieć, jakiej ryby do niego użyć. Nie wszystkie gatunki się do tego nadają! Wszystko przez to, że danie to jest ciężkostrawne i tłuste. Warzywa podsmaża się na tłuszczu, a rybę panieruje i smaży w oleju. Z tego powodu do ryby po grecku wybierajcie gatunki o chudym mięsie, takie jak dorsz, mintaj czy miruna. Absolutnie natomiast nie nadaje się do tego dania łosoś, makrela czy ryba maślana – są zbyt tłuste. Ryba po grecku z przepisu Ewy Wachowicz Co nas zaskoczyło w tym przepisie? Jest bardzo prosty i tradycyjny! Często, gdy celebryci gotują, to proponują dania przygotowywane w inny, nowoczesny sposób lub dodają coś od siebie. Natomiast przepis Ewy Wachowicz jest tak zwyczajny i domowy, że sami jesteśmy zaskoczeni. Do przygotowania tego dania będzie potrzebowali poniższych składników: 650 g filetów rybnych 4 marchwie 2 korzenie pietruszki Pół selera 4 – 5 cebul 1 por (biała część) Sok z cytryny 50 g koncentratu z pomidorów 4 ziarna ziela angielskiego 3 liście laurowe Pół łyżeczki słodkiej papryki Pół łyżeczki ostrej papryki Cukier Sól Pieprz Mąka pszenna Olej Przygotowanie Filety rybne opłuczcie, osuszcie za pomocą ręczników... Jaką rybę wybrać do ryby po grecku? Tylko 1 sprawi, że potrawa będzie smakować jak u babci Przygotowujecie w tym roku rybę po grecku? Dowiedzcie się, jakie gatunki ryb są najlepsze do tego dania, a jakie się w ogóle do niego nie nadają. Ryba po grecku to jedna z potraw, która zawsze pojawia się na wigilijnym stole. Polska tradycja jedzenia ryb w święta jest już naprawdę długa. Przedwojenne książki kucharskie pełne są wigilijnych przepisów na ryby oraz sposobów na ich przyrządzenie. Dziś przygotowujemy karpia, śledzie, a nawet łososia. Oraz obowiązkową rybę po grecku! A czy wiecie, jaki gatunek ryby jest najlepszy do tej potrawy? Dowiedzcie się co kupić, by tradycyjne wigilijne danie smakowało tak, jak robiła je wasza babcia. Z czego robi się rybę po grecku? Ryba po grecku (zwana także rybą po żydowsku) to smażone najczęściej w panierce filety rybne podawane w duszonych i podsmażonych warzywach. Podstawą warzywnego sosu jest marchew, cebula i seler oraz koncentrat pomidorowy. Składniki należy zetrzeć na tarce i dusić z dodatkiem przypraw, ziela angielskiego i liści laurowych, a później podawać z usmażoną rybą. Jaka ryba do ryby po grecku? Nazwa tego dania nie podpowiada nam niestety jakiego gatunku ryby powinniśmy użyć do jej przygotowania. A jest to bardzo istotna kwestia! Nie każdy rodzaj ryby się do tego dania nadaje i może je zwyczajnie zepsuć. Ryba po grecku jest bardzo tłusta przez to, że filety oraz warzywa się wcześniej podsmaża. Jeżeli więc wybierzemy gatunek, który naturalnie jest tłusty, to danie będzie bardzo ciężkostrawne i niesmaczne. Do przygotowania ryby po grecku absolutnie nie nadaje się: Łosoś Panga Makrela Ryba maślana Choć powyższe gatunki ryb są bardzo smaczne, to usmażone z dodatkiem duszonych i podsmażanych warzyw będą po prostu zbyt tłuste. Do ryby po grecku trzeba użyć ryb o delikatnym i białym mięsie, takich jak: Dorsz Mintaj Miruna Morszczuk Sprawdzą się gatunki chude i o delikatnym mięsie. Jeśli nie chcemy, by ryba po grecku wyszła zbyt tłusta, to poza... Adobe Stock Śledzie po kaszubsku Magdy Gessler. Ten 1 sekretny składnik sprawia, że ryba jest delikatna Pierwszym krokiem w przyrządzaniu dań ze śledzi zawsze jest wymoczenie ich z nadmiaru soli. Możecie użyć wody lub mleka. Magda Gessler proponuje moczyć je w wodzie i kilkakrotnie ją wymienić. Śledzie od lat królują na polskich stołach. Najczęściej podajemy je klasycznie, w oleju z cebulą. Polacy kochają też śledzie w korzennych marynatach, pochodzące ze Szwecji śledzie w sosie musztardowym, czy pod pierzynką, przykryte śmietaną lub tartymi burakami i jajkiem. Jeśli lubicie połączenie ryby i pomidorów, przygotujcie śledzie po kaszubsku. Po co dodawać cukier do śledzi? W śledziach po kaszubsku Magdy Gessler jedną z ważniejszych przypraw jest cukier. Dzięki niemu ryba nabiera delikatności i ma lekko słodkawy smak. Cukier nie tylko nie przeszkadza w potrawie. W towarzystwie octu i oleju nadaje słodyczy i głębi. Nie bójcie się go dodawać, choć oczywiście ważny jest umiar. Śledzi nie podajecie przecież na deser, nie powinny więc być przesadnie słodkie. Cukier jest bardzo ważnym składnikiem także wielu innych, wytrawnych dań. Dodanie go to potraw powoduje, że smak wydaje się pełniejszy. Dzięki tej przyprawie podkreślane też są smaki wszystkich innych ziół i przypraw w daniu. Magda Gessler do swojego śledzia po kaszubsku dodaje dwie łyżki na 500 g śledzi. Przepis na śledzie po kaszubsku Magdy Gessler Składniki: 500 g filetów śledziowych (matjas) 300 g cebuli 2 łyżki cukru 1/4 szklanki oleju 4 łyżki octu 4 łyżki koncentratu pomidorowego 3 ziarenka ziela angielskiego 3 liście laurowe Pół łyżeczki gorczycy Wyświetl ten post na Instagramie Post udostępniony przez „U Fukiera” Magda Gessler (@ Przygotowanie: Pierwszym krokiem do przygotowana każdych śledzi jest wypłukanie i... Lubisz rybę po grecku? Spróbuj tej po japońsku - pokochasz jej smak Skąd tak naprawdę wzięła się nazwa ryby po grecku? Na pewno nie z Grecji. Podpowiadamy prosty przepis, który rzuci na nią zupełnie nowe światło. Wbrew pozorom ryba po grecku nie ma nic wspólnego z Grecją. Jest jednak pyszna! Podobnie jak inne, tradycyjne dania kuchni polskiej, pasuje nie tylko na święta. Ta potrawa nie jest wcale trudna w przygotowaniu! Podpowiadamy jak zrobić z niej świetną przekąskę. Trochę historii Ryba po grecku, podobnie jak pierogi ruskie, czy barszcz ukraiński nie są potrawami pochodzącymi z krajów, jakie mają w nazwie. Kraj olimpijskich bogów ani przepisu na rybę nie wymyślił, ani też jej nie przyrządza w ten sposób. Po grecku jadamy ją w Polsce, szczególnie na święta i w Wigilię. W sieci znajdziemy dużo mitów dotyczących jej nazwy. Liczne teorie mają jednak niewiele wspólnego z prawdą. Polacy nadali taką nazwę sami, głównie przez skojarzenie z kuchnią śródziemnomorską wykorzystującą świeże ryby przyrządzane w sosach z warzyw w duszonych pomidorach. Rybne inspiracje Ryby nie potrzebują dodatkowej reklamy. Zawarte w nich białko i kwasy omega pozwalają utrzymać w zdrowiu oczy, skórę i korzystanie wpływać na system nerwowy. Ryba są przede wszystkim pyszne i łatwo dostępne. Możecie z nich przyrządzać rozmaite dania. My proponujemy rybę po japońsku. Składniki na rybę po japońsku 1 kg filetów rybnych 1 słoik marynowanej papryki 1 słoik ogórków konserwowych 1 duży słoik koncentratu pomidorowego 3 cebule 1/2 szklanki oleju 1 szklanka wody 8 łyżek ketchupu 6 łyżek octu 7 łyżek cukru 1 łyżka soli sól do przyprawienia ryby pieprz słodka papryka Sposób przygotowania: Rybę kroimy na kawałki, doprawiamy solą, papryką i pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy na oleju, aż... Prosty, pyszny i zdrowy posiłek. Znakomity w sezonie szparagowym. Zarówno zielone szparagi jak i łososia grilluje się bardzo szybko. fot. Adobe Stock Liczba porcji: 1 Czas wykonania: 30 min Poziom trudności: łatwy Składniki: łosoś dzwonki ok. 180 g sos sojowy 1 łyżeczka miód gryczany ½ łyżeczki pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku szparagi zielone 8 sztuk oliwa cytrynowa do smaku sól, pieprz do smaku Przygotowanie: Wymieszać sos sojowy i miód, posmarować rybę z obu stron, odstawić na 10 minut. Szparagi umyć, odciąć końcówki. Grilować rybę i szparagi z obu stron. Nie grillować ryby zbyt długo, bo będzie sucha i niesmaczna! Podawać oprószone solą i pieprzem z oliwą cytrynową. Magda Gessler jest restauratorką i redaktor naczelną serwisu Smaki DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Ten przepis możesz dodać do Planera posiłków dostępnego na naszej stronie. Kliknij w przycisk poniżej "Dodaj do My Menu Plan", żeby urozmaicić swój jadłospis lub wejdź do My Menu Plan z poziomu menu strony, zaloguj się i wybieraj spośród setek przepisów, które dla Ciebie przygotowaliśmy. Dowiedz się więcej o Planerze posiłków i zaplanuj swoje menu. Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient 1 łyżeczka Skórka z cytryny 2 płaskich łyżek Sok z cytryny Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartości odżywcze Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję To przepis na sos cytrynowy, który świetnie podkreśli smak ryby. Cytryna i ryba to połączenie, które zawsze świetnie ze sobą współgrało, a nasz sos jeszcze bardziej to podkreśli. Sami sprawdźcie. Pycha! Rozgrzej masło na średnim ogniu i wsyp do niego posiekane szalotki. Dopraw solą i pieprzem i podsmażaj, aż będą miękkie. Dodaj śmietanę i startą skórkę z cytryny. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż całość lekko zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny, dopraw do smaku solą i pieprzem i wszystko dokładnie wymieszaj. Sosem polewaj, np. grillowanego łososia z ryżem i gotowanymi brokułami. Będzie także doskonale pasował do pulpecików drobiowych lub jako sos do spaghetti. Krok 1 z 4 Rozgrzej masło na średnim ogniu i wsyp do niego posiekane szalotki. Dopraw solą i pieprzem i podsmażaj, aż będą miękkie. Krok 2 z 4 Dodaj śmietanę i startą skórkę z cytryny. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż całość lekko zgęstnieje. Krok 3 z 4 Dodaj sok z cytryny, dopraw do smaku solą i pieprzem i wszystko dokładnie wymieszaj. Krok 4 z 4 Sosem polewaj, np. grillowanego łososia z ryżem i gotowanymi brokułami. Będzie także doskonale pasował do pulpecików drobiowych lub jako sos do spaghetti. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów Sos cytrynowy do ryb Nie skłamię, jeśli powiem, że to jeden z lepszych sosów jakie przyrządziłam do tej pory. Jest niezwykle kremowy, aromatyczny i naprawdę bardzo smaczny. Idealnie pasuje do ryby oraz do dań z drobiu. Delikatny, a równocześnie wyrazisty, czuć cytrynę i koperek. Gorąco polecam jeśli jeszcze nie próbowaliście! :) Inspiracja Sos cytrynowy do ryb Składniki na jedną sosjerkę: 3 łyżki masła 2 łyżki mąki pszennej 1 szklanka bulionu drobiowego (z 3/4 kostki) lub rosołu 3 łyżki śmietany 18% 1 żółtko 1/2 dużej cytryny 2 łyżeczki cukru sól pieprz gałka muszkatołowa 1 łyżka posiekanego koperku (świeżego lub mrożonego) ew. szczypta kurkumy (do wydobycia żółtego koloru) 1. W rondelku roztapiam masło. Następnie wsypuję mąkę i cały czas mieszam około 1 minuty. Do zasmażki wlewam bulion lub rosół nie przerywając mieszania, aby nie powstały grudki. 2. Śmietanę roztrzepuję widelcem z żółtkiem i dodaję do zawartości rondla, mieszam i zdejmuję z ognia, aby nie doprowadzić do zagotowania. 3. Do sosu wciskam sok z połowy cytryny (usuwając pestki), doprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec dodaję drobno posiekany koperek. Do całości można dodać szczyptę lub dwie kurkumy, dzięki temu dodatkowi sos będzie miał piękny, żółty kolor. 4. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Gotowy, gorący sos przekładam do sosjerki i podaję jako dodatek do ryb i drobiu. Smacznego! :) Magda Gessler chętnie zabiera widzów swoich programów w podróże kulinarne. Jej programy są źródłem nie tylko licznych emocji, lecz także interesujących przepisów. Zgodzisz się, że warto po nie sięgnąć, szykując wigilijną kolację? Karp smażony Magdy Gessler z pewnością będzie ukoronowaniem bożonarodzeniowego stołu. Czy masz takie dania, bez których nie potrafisz sobie wyobrazić świąt Bożego Narodzenia? Należą do nich kluski z makiem, barszcz z uszkami czy karp. Zobacz, jak usmażyć karpia Magdy Gessler, i wraz z bliskimi ciesz się jego wyjątkowym smakiem podczas wieczerzy!Karp na polskich stołach – skąd się wzięła ta tradycja?Choć dziś może się wydawać, że świąteczna kolacja nie może się obyć bez karpia, to tradycja ta narodziła się stosunkowo niedawno – a dokładniej w PRL-u. Karp na polskich stołach był pomysłem ministra przemysłu Hilarego Minca. Ponieważ nie był on w stanie zadbać o regularne dostawy ryb przez cały rok, wymyślił hasło „Karp na każdym wigilijnym stole w Polsce” – nowa tradycja odwróciła uwagę od problemów z dostawami przez pozostałe dni roku. Ryby kupowano żywe dlatego, by te doczekały świąt od tamtej decyzji minęło około 70 lat, ryba na wigilijnym stole to wciąż dla wielu Polaków karp. W zeszłym roku sprzedano aż 21 tys. ton karpi, z czego ponad 80% – w karpiaMimo że tradycja spożywania karpia wigilijnego jest nowa, jego pozycja wydaje się mocno ugruntowana. Z karpiem związane są też liczne karpia jest złożona: według wierzeń ludowych łączył się z płodnością i narodzinami, natomiast dla chrześcijan ryba jest znakiem Jezusa Chrystusa. Symbolizuje odradzanie się i chrzest. Karp jest symbolem długowieczności, stąd wiara, że każdy, kto spożyje go w bożonarodzeniowy wieczór, będzie długo żył. Z potrawą tą wiąże się jeszcze jeden przesąd: łuskę z karpia wigilijnego powinno się zasuszyć i nosić w portfelu przez cały rok. Ma to zagwarantować dostatek – pieniądze nie będą uciekały z portfela. Łuska ma też chronić przed kradzieżą. Skuteczność ma zapewnić umieszczenie jej w portfelu w noc także: 2 przepisy na karpia w galarecie. Poznaj smak świątecznych dań!Karp smażony Magdy Gessler – potrzebne składnikiŚwiąteczne zakupy bywają męczące, więc zanim zabierzesz się do gotowania, nie zapomnij sprawdzić, jakich składników będziesz potrzebować. Interesującą formą podania karpia wigilijnego jest karp smażony Magdy przygotowania smażonego karpia będziesz potrzebować: 1 ryby (o wadze około kilograma), cebuli, 2 jajek, litra oleju rzepakowego, 200 gramów bryndzy podhalańskiej, bułki tartej, soli i mąki powinien być karp według Magdy Gessler? Nie może mieć ości ani pachnieć mułem. Restauratorka jest przekonana, że Polacy nie potrafią poprawnie przygotowywać tej ryby. Najsmaczniejsza jest krzyżówka karpia węgierskiego z królewskim – do kupienia pod Oświęcimiem. A tak wygląda przepis na karpia wigilijnego Magdy Gessler krok po kroku: Marynuj karpia przez całą noc w glinianym garnku – w soli i w płatkach cebuli. Przed smażeniem zanurz karpia w jajku roztrzepanym z odrobiną wody. Namoczonego w jajku karpia umieść w bułce tartej wymieszanej z mąką ziemniaczaną. Daj rybie „klapsa”, aby odpadł z niej nadmiar panierki. Wrzuć rybę na wrzący olej rzepakowy – zacznie się zachowywać jak pączek. Gdy wokół karpia zrobi się „bułeczka”, zmniejsz temperaturę. Trzymaj karpia w podciśnieniu przez pięć minut, dzięki czemu małe ości zanikną. Jedz jak ciasto! Żywa ryba – kupować czy nie?Ostatnimi laty z zakupem wigilijnego karpia wiążą się też kontrowersje. W PRL-u rybę sprzedawano tylko żywą – trzymana w wannie czekała na święta, co gwarantowało jej świeżość. Innego wyjścia nie było – wiele osób po prostu nie miało lodówek…W XXI wieku zakup żywej ryby nie ma uzasadnienia – dostępne są karpie z lodu i chłodni, a niemal każdy ma w domu lodówkę i zamrażarkę. Symbolika karpia nie mówi nic o tym, jak ryba powinna trafić do domu, kupowanie żywego jest więc kwestią przyzwyczajenia – oraz niepotrzebnym męczeniem żywej ryby z roku na rok jest coraz trudniejsze – ze sprzedaży wycofują się największe sieci. To efekt lat działań aktywistów podkreślających, że ryby czują ból tak samo jak ssaki czy ptaki, po prostu nie są w stanie go wyrazić. Trzymanie karpi w ciasnych basenach oraz transportowanie ich w foliowych jednorazowych siatkach bez wody jest nielegalne – grożą za to nawet 2 lata więzienia, a także grzywny i konieczność wypłaty odszkodowań na rzecz fundacji zajmujących się ochroną zwierząt. Już nawet gospodarstwa, w których można złowić karpia samodzielnie, zapewniają humanitarne uśmiercenie go na na wigilijnym stole – co oprócz karpia?Choć karp wigilijny jest tradycją świeżą, to świętowanie Bożego Narodzenia od zawsze wiązało się ze spożywaniem ryb. Na początku XX wieku karp był daniem mniejszości żydowskiej, a w czasie Wigilii kultywowano tradycje staropolskie. Wśród ryb na wigilijnym stole królował szczupak, ale sięgano też po łososie, jesiotry, brzany, węgorze, śledzie, leszcze, liny czy flądry. „Szczupak po polsku” opisywany był w książkach kucharskich na terenie dzisiejszych Niemiec, Francji, Austrii czy Czech. Serwowano go z korzennymi przyprawami oraz z gęstym na bożonarodzeniowym stole może zagościć dowolna ryba – obok karpia smażonego spotkamy rybę po grecku, śledziową salsę czy pasztet rybny. Ogranicza nas tylko wyobraźnia!Święta Bożego Narodzenia to ważna polska tradycja. Każdy ma swoje ulubione potrawy, a dla wielu osób taką jest karp wigilijny. Choć w Wigilię sięgamy zwykle po tradycyjne przepisy zaczerpnięte z rodzinnych notatek, czasem warto spróbować odmiany. Karp smażony Magdy Gessler jest przepisem prostym, a jednocześnie także innych naszych przepisów na smażonego karpia.

sos cytrynowy do ryby magdy gessler